Pâinea din grâu spelta – gust autentic și beneficii pentru sănătate
Într-o lume în care produsele procesate au devenit normă, tot mai mulți dintre noi ne întoarcem către alimente naturale, integrale, care ne hrănesc cu adevărat. Iar pâinea nu face excepție. Dacă îți dorești o pâine sănătoasă, sățioasă și ușor de digerat, grâul spelta (sau alacul) este alegerea perfectă.
Grâul spelta este un strămoș al grâului modern, bogat în fibre, proteine și minerale esențiale. Conține gluten într-o formă mai blândă, fiind mai ușor tolerat de unele persoane sensibile. În plus, are un gust ușor de nucă, care transformă orice felie de pâine într-un adevărat deliciu.
Rețetă simplă de pâine cu maia din făină neagră și spelta integrală
Ingrediente:
- 500 g făină de grâu spelta integrală
- 500 g făină neagră
- 200 g maia naturală activă
- 20 g sare
- Apă (aproximativ 700–800 ml, în funcție de cât „cere” făina)
Mod de preparare:
Amestecul de făinuri:
Într-un bol mare, amestecăm făina neagră cu cea de spelta integrală, în proporție de 1:1.
Adăugarea ingredientelor:
Peste făină adăugăm maiaua, sarea și apa – adăugată treptat până când aluatul devine omogen, elastic și lipicios, dar nu ud.
Frământare:
Frământăm bine până aluatul este uniform. Nu e nevoie de frământare intensă – doar suficient cât să se lege.
Dospire:
Lăsăm aluatul la dospit timp de 1 oră și jumătate într-un loc cald, acoperit cu un prosop.
Formarea pâinii:
După dospire, dăm formă aluatului – fie o pâine mare, fie două mai mici – și îl punem în tăvi potrivite.
Coacere:
Acoperim și punem în cuptorul preîncălzit. Coacem timp de aproximativ 45 de minute la 220°C.
Verificăm crustă și sunetul gol la atingere pentru a verifica dacă e coaptă bine.
Rezultatul? O pâine densă, nutritivă, care rămâne proaspătă zile întregi
Această pâine artizanală este perfectă pentru micul dejun, sendvișuri sau chiar ca gustare alături de o cremă naturală sau unt de arahide.
🛒 Produse recomandate pentru rețetă:
Alege să mănânci conștient. Alege simplitatea cu gust.
Poftă bună și… spor la copt!