Ein ebenso originelles wie gesundes und leckeres Hummus-Rezept – unser schwarzes Hummus- Rezept ist die traditionelle Neuinterpretation des berühmten Rezepts mit Hilfe von Transylvania's Finest Food.
Sie werden sich fragen, wie traditioneller Hummus schmeckt 😊 und warum er schwarz ist?!
Nehmen wir sie einzeln: Bei Transylvania's Finest Food haben wir uns dafür entschieden, Kichererbsen durch Bohnen zu ersetzen, und die Farbe des Gerichts kommt vom schwarzen Knoblauch, den wir als Zutat verwendet haben.
Denn das vorgeschlagene Rezept bietet nicht nur ein supergesundes Gericht und die Möglichkeit, den Geschmack von Umami zu genießen, sondern ist auch ein Muss!
Vorteile von schwarzem Knoblauch
Einfaches Rezept für schwarzen Hummus von Transylvania's Finest Food:
Was ist Umami-Geschmack?
- Der Umami-Geschmack ist als fünfter Geschmack nach süß, sauer, bitter und salzig bekannt;
- umami – ist ein Wort aus dem Japanischen – und kann mit „köstlicher Geschmack“ oder „Geschmack der Götter“ übersetzt werden.
- Neben schwarzem Knoblauch kann der Geschmack von Umami auch in Sojasauce, Muscheln, Austern, grünem Tee, Seetang, Sardinen und bestimmten Käsesorten genossen werden.
- Aufgrund der hohen Menge an Aminosäuren kann der Umami-Geschmack andere Geschmacksrichtungen hervorheben; Deshalb wird ein Gericht mit dem Geschmack von Umami idealerweise – vor dem Hauptgericht – als Vorspeise serviert;
- Da Umami andere Geschmäcker verstärkt, sind große Mengen an Salz oder Zucker nicht mehr nötig, die Ernährung kranker Menschen oder Kinder wird dadurch gesünder.
Vorteile von schwarzem Knoblauch
🧄 schwarzer Knoblauch – bekannt für seinen Umami-Geschmack, der zunehmend in der Gastronomie und Alternativmedizin zu finden ist – hat die Konsistenz eines weichen Karamells, einen süßen Geschmack und kann direkt als Snack verzehrt werden;
🧄 schwarzer Knoblauch enthält doppelt so viele Antioxidantien wie weißer Knoblauch und hat wundersame Wirkungen auf den Körper;
🧄 Schwarzer Knoblauch reduziert unter anderem schlechtes Cholesterin, aber auch das Auftreten einiger Krebsarten;
🧄 Der Körper nimmt die im schwarzen Knoblauch enthaltenen Nährstoffe viel leichter auf, wodurch er leichter verdaulich ist als weißer Knoblauch;
🧄 schwarzer Knoblauch hat keinen spezifischen Geruch, daher verändert er den Körpergeruch nach dem Verzehr nicht, sodass er jederzeit und von jedem verzehrt werden kann;
🧄 Neben seiner besonderen Rolle für das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems hat schwarzer Knoblauch eine starke antibiotische Wirkung, stärkt das Immun- und Knochensystem, hilft bei der Wundheilung, senkt den Blutdruck, reguliert die Darmpassage und erleichtert die Verdauung
🧄 In den Rezepten von Transylvania's Finest Food verwenden wir schwarzen Knoblauch – ein 100 % natürliches Produkt – gewonnen aus unmodifiziertem oder chemisch verändertem weißem Knoblauch – verarbeitet bei einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit direkt in unserem @Ganesti-Komplex.
Hier können Sie schwarzen Knoblauch bestellen
Einfaches Rezept für schwarzen Hummus von Transylvania's Finest Food:
Trick 1: Um den Geschmack der Bohnen zu verstärken, versuchen Sie folgenden Trick: Braten Sie die Bohnen in der Pfanne an, bis sie etwas ihre Farbe ändern. Dann bereiten Sie es nach der bekannten Methode zu (mindestens 12 Stunden einweichen - abspülen, dann kochen...)
Für dieses Rezept benötigen wir:
200 g gekochte Bohnen
100 g Tahini
30 ml Agurida oder Zitronensaft
50 ml Walnussöl
1 weiße Knoblauchzehe
7 Zehen schwarzer Knoblauch
das Wasser
Salz, Kreuzkümmel, Walnusskern
Die gekochten Bohnen in einen Behälter geben, in den Mixer geben, weißen Knoblauch, 5 schwarze Knoblauchzehen, Salz, Kreuzkümmel, Tahini, Sauerrahm oder Zitronensaft, etwas Walnussöl hinzufügen, den Mixer erneut verwenden – je nach Bedarf Wasser hinzufügen auf gewünschte Konsistenz; und auf Salz und Pfeffer prüfen.
Die Kichererbsen in Form einer Pyramide auf den Teller legen – die wir flach drücken – mit gebrochenen oder grob geschnittenen Walnusskernen dekorieren, etwas Walnussöl hinzufügen; und die 2 (restlichen) schwarzen Knoblauchzehen – in Stücke geschnitten.
Einfach und lecker!
Trick 2: Tahini-Paste lässt sich erfolgreich durch Walnusspaste ersetzen.
Für weitere Details folgen Sie dem Videorezept