Fie ca preferi reteta de vinete prajite, blansate, stir fry, la gratar sau la cuptor, umplute sau pane - in orice varianta vinetele sunt o alegere savuroasa. Reteta de Vinete Acordeon propusa de Transylvania's Finest Food este varianta ideala a unei mese satioase si sanatoase.
Considerate a fi una dintre cele mai sanatoase legume, vinetele sunt de fapt - precum rosiile - fructe. Sunt des recomandate in diete: nu contin grasimi, contin putine calorii, dar multe fibre. Daca vrei sa mananci: sanatos, putin, dar bine - reteta propusa de Jacob @Transylvania's Finest Food reprezinta varianta optima pentru o masa ideala - fie ca o servesti ca atare, sau langa o friptura. 
Beneficiile consumului de vinete
Curiozitati despre vinete
🍆 vinetele contin nicotina, dar asta nu inseamna ca sunt periculoase;
ar trebui consumate aproximativ 9 kilograme de vinete pentru a egala cantitatea de nicotina dintr-o tigara.
🍆 cu cat sunt mai mari, cu atat coaja vinetelor devine mai greu de mestecat cand e o gatim, dar ce-i important de stiut este ca cele mai multe substante nutritive se gasesc in coaja.
🍆 in perioada elisabetana - vinetele erau considerate a fi afrodisiace si purtau denumirea de "merele iubirii"; iar in Italia in epoca Renasterii - vanata era cunoscuta drept "mela insana" - marul nebuniei.
🍆 desi suntem obisnuiti sa numim vinetele legume, asa cum am mai mentionat, vinetele sunt fructe si se numara printre primele 10 fructe cu cel mai mare continut de antioxidanti.
🍆 ca si coacazele negre, murele, afinele, dudul negru, paducelul, vinetele contin antocianina. Antocianina este un elementul antioxidant responsabil pentru culoarea violet intens; protejeaza organismul de unele boli grave precum cancerul sau bolile de inima si poate salva celulele de la deteriorare.
🍆 in caz de arsuri ale pielii, vanata sub forma de pasta - poate ajuta; avand proprietati calmante.
Beneficiile consumului de vinete
✔️ ajuta la pierderea in greutate
✔️ protejeaza sistemul cardiovascular
✔️ scade riscul de dezvoltare a bolilor cardiace
✔️ imbunatateste functiile cerebrale
✔️ previne anemia
✔️ imbunatateste vederea
✔️ stimuleaza cresterea parului
Reteta de Vinete Acordeon propusa de Transylvania's Finest Food - contine pe langa beneficiile vinetelor si pe cele ale ingredientelor traditionale naturale.
Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:
1 vanata (lunguiata, nu prea groasa)
1 ceapa (marime medie)
1 rosie (marime medie)
200 g branza telemea (sau dupa preferinta)
180 g piure de cartofi
80 g piure de leurda
30 g parmezan ras
3 lingurite de ulei de nuca (sau dupa preferinta)
sare, piper
Pentru decor: rozmarin, ulei de leurda, pudra de leurda
(pentru baza de copt folosim putin malai | sau alta faina care sa stabilizeze vanata)
Atat rosia cat si ceapa se taie in felii potrivit de subtiri; branza aleasa se taie si ea in bucati. Piurelul de cartofi se pregateste dupa gust si preferinta.
Vanata se taie cu atentie, in felii avand grija sa lasam un centimetru de la baza netaiat.
Impanam apoi vanata cu legumele si branza, alternand pana ce este bine umpluta. Adaugam sare, piper si putin ulei. Punem vanata intr-un vas termoizolant pe un pat de malai si bagam la cuptor pentru 30 - 35 de minute (in functie de marimea vinetei) la 170 grade Celsius.
Patul pe care servim vanata il facem din piureul de cartofi amestecat cu parmezanul ras si piureul de leurda.
Cand vanata este gata o scoatem din cuptor, o adaugam peste piureul mai devreme pregatit, adaugam pentru decor rozmarin, pudra si ulei de leurda.
Pentru un TRUC despre cum sa tai usor vanata si mai multe detalii urmariti reteta video: